野稻米店借鉴日本经验培育中国特色高端大米品牌

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三原三宝大米是由“云贵高原的高原大米,内蒙草原的草原大米,东北平原的平原大米”三种地域特色大米跨界组合起来的。因而是独具特色的个性化大米品牌。

       日本的农产品自给率很低,但大米的自给率却很高,达到95%以上。这里面原因很多,但主要还是质量优势。由于日本大米好吃,尽管价钱比外来大米贵,还是受到饮食挑剔日本人的青睐。日本大米不走同质化的路子,由于产地不同味道不一样,日本大米根据这些不同地域特征,创造了多样化的大米品牌。产地是岩手的,叫‘岩手米’、产地是滋贺的,叫‘滋贺米’,等等。日本大米抓住人们回归自然的心理偏好,根据水稻与其他生物的多样性关系,推出了“鹳鸟、青蛙”等具有生物特征的大米品牌。日本还采取生态化方式种植稻谷,农家在稻田里放养青蛙和鲫鱼,进行有机栽培。让稻田成为生物栖息的家园,在保护生物的同时收获大米。于是生物特征就成为大米品牌的要素。

       我国稻谷产量位居世界第一,拥有历史悠久的水稻栽培文化。我国还拥有广阔的大米消费市场,全国有一半以上的人以大米为主食。中国大米也不能走同质化的路子。在产地上,东北地区是粳米品类的主产区,是高端优质大米的主要产地。在大米产品文化上,‘香米’是高端大米品牌概念。‘贡米’是皇家贵族的专供大米。在品种基因来源上,野生稻是我国独具的水稻遗传资源。于是宅食坊推出了“东北野水稻香米”和“东北野水稻贡米”。在耕作文化上,稻鸭共作是生态化水稻生产方式,“稻鸟鸭生态大米”是绿色低碳大米品牌。三原三宝大米是由“云贵高原的高原大米,内蒙草原的草原大米,东北平原的平原大米”三种地域特色大米跨界组合起来的。因而是独具特色的个性化大米品牌。








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将“藏酷青稞饺”从青藏高原搬到到城市人餐桌上。把“野趣荞麦饺”从内蒙高原融入城市人一日三餐中。城市居民虽然想吃,但是嫌麻烦不愿意自己动手制作。或者是不知道怎么做,干脆就是不会做。因此需要解决杂粮产品制作方便化问题。宅餐坊建在社区内楼层中,顾客都是街坊邻居。是建设在城市人家门口的共享厨房,解决了杂粮健康食品的制作方便化问题。宅餐坊24小时营业,解决了时间方便化问题。

 

藏酷青稞与野趣荞麦具有降血糖血脂等保健功能,能够满足现代城市人对健康食品需求。但口感苦涩不好吃,无法获得青年消费者的喜欢。还需要解决口感美味问题。宅餐坊提供的“宅趣火锅饺”,是现场制作的手工水饺。“火锅饺”是嫁接在火锅上的一种水饺消费方式。既解决了青稞饺与荞麦饺的新鲜方便问题,也在火锅调料的帮助下,具备了味美时尚特色。解决了杂粮火锅饺的口感改善问题。

 

 
 
 

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